Чем лучше заменить сахар, если ты на правильном питании. О фруктовых соках

Для быстрого перемещения по статье вы можете воспользоваться следующей навигацией:

Я не вижу абсолютно никакой проблемы в том, чтобы из своего рациона, он довольно быстро исчез из нашего дома, как только мы начали менять питание. Заменить сахар очень легко, ниже рассмотрим варианты.

P.S. Чтобы получить скидку на iHerb в размере 5% от общей суммы заказа, вы можете воспользоваться промокодом GTS3629

Финики

Финики — один из лучших сладких продуктов, который может регулировать пищеварительный процесс. Они являются хорошим источником разных витаминов и минералов: фолаты, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, кальций, медь, железо, магний, магранец, фосфор, калий.

Снижают уровень холестерина
Богаты белками
Богаты витаминами: В1, В2, В3 и В5, а также А и С
Содержат изофлавоны, которые, как известно, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний
Улучшают здоровье костей, в их составе: медь, магний, селен и марганец — это важно для предотвращения остеопороза
Регулируют кровяное давление
Помогают мозгу: снижают риск развития нейродегенеративных заболеваний и улучшают когнитивные состояния у пожилых людей
Укрепляют нервную систему
Богаты железом и имеют больше волокон, чем бананы
Улучшают пищеварение
Улучшают кожу: витамины С и D воздействуют на эластичность и сохраняют вашу кожу гладкой

Финики прекрасно заменят сахар в таких блюдах как: смузи, сыроедческие конфеты, торты, ,, соусы, пасты, , и многое другое.

Финики нужно уметь хорошо выбирать, чтобы они были без обработки и сиропа.

Мои любимые — это Ширин (Иран)

и королевские Medjool (Израиль) они большие и очень вкусные.

В Петербурге мы их покупали на Софийской овощебазе, в Краснодаре в центре сухофруктов, Адрес: ул. Уральская, 122

Королевские финики на iHerb:

Этот натуральный подсластитель получают из замоченных, проросших зерен ячменя. Содержит некоторые минералы и витамины. Натуральный продукт, не содержит химических веществ. Превращение углеводов в сахар, происходит естественным образом в проросших зернах. Хорошо использовать в выпечке на этапе приготовления опары, способствует подъему теста.

Сироп агавы

Агава — это группа суккулентных растений, которые растут в теплом климате, особенно на юго-западе Соединенных Штатов и в Мексике. Этот сироп может быть слаще обычного сахара, поэтому его нужно использовать в меньших количествах. Отличный заменитель сахара для напитков, злаков, овсянки, блинов и других десертов.

Способствует укреплению иммунитета, очищает кровь, повышает умственную работоспособность, ускоряет обмен веществ, способствует выводу шлаков и токсинов и, как следствие, снижению веса. Имеет противовоспалительные и антисептические свойства, ягоды можжевельника содержат 2% эфирного масла и органические кислоты. Издавна можжевельник применяется в целях профилактики от различных заболеваний.

Исключение сахара из рациона питания может быть связано с разными причинами. Кому-то противопоказано его употребление по состоянию здоровья, а кто-то лишает себя этого сладкого продукта из-за желания похудеть. Естественная потребность организма в сладостях приводит к срыву. Но если знать, чем заменить при правильном питании сахар, без вреда для здоровья и без эмоционального дискомфорта, то можно получать удовольствие от еды и не поправляться. Предлагаем на страницах сайта «Популярно о здоровье» альтернативные продукты и добавки, которые подсластят жизнь.

Попробуйте заменить при питании «белую смерть» на что-то иное

Из существующего на сегодняшний день ассортимента можно выбрать огромное количество продуктов, которые станут альтернативой сахару.

Сухофрукты

Для тех, кто придерживается принципов здорового питания, это просто находка. Они и полезные, и вкусные. К примеру, финики – достаточно калорийны, но содержат огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов. Чернослив и курага – оказывают полезное воздействие на систему пищеварения и работу кишечника, содержат мало калорий. Если вы придерживаетесь диеты, то можно позволить себе в день не более 10 штук этих плодов.

Для тех, у кого нет аллергии на продукты пчеловодства, мед – идеальная альтернатива сахару. В нем есть и витамины, и минералы, его используют для приготовления десертов, напитков и добавляют в чай. Правильное употребление меда – 1-2 столовых ложки в день, желательно до обеда, в таком случае вреда для фигуры не будет.

Стевия

Стевия без вреда заменит сахар – песок. Это природный сахарозаменитель, обладающий специфическим привкусом (едва уловимая горчинка). Стевию называют «медовая трава». Она слаще сахара почти в 200 раз, но калорий практически не содержит, что очень полезно при похудении. Купить стевию можно в виде порошка или таблеток. Она обладает и полезными свойствами для здоровья – очищает кишечник, выводит продукты обмена и шлаки. Не оказывает воздействия на уровень сахара в крови, поэтому в умеренных количествах разрешена даже при сахарном диабете. Стевию удобно использовать даже при выпечке.

Сорбит и ксилит

Популярные среди худеющих подсластители. Сорбит изготавливают из рябины, но иногда с добавлением крахмала, что уменьшает его полезные свойства. Для изготовления ксилита используют кукурузные кочерыжки, березовую кору, хлопковую шелуху. Оба продукта обладают такой же сладостью, как и сахарный песок.

Меласса

Черная патока (меласса) – это продукт, который образуется в результате сахарного производства. Она содержит кальций, железо, магний, медь, калий, а также массу витаминов, поэтому является полезной и достойной альтернативой сахару.

Пусть сахар заменят специи !

С их помощью можно сделать вкуснее и в несколько раз полезнее самый обычный чай и кофе. Вместо сахара в горячие напитки можно добавлять корицу, ваниль, кардамон, мускат, миндаль. Они придают удивительный вкус и неповторимый аромат. Например, кардамон помогает утолить жажду в летнюю жару, стимулирует работу селезенки, а также хорошо снимает усталость.

Корица понижает действие кофе на организм, она рекомендуется при простудах, воспалительных процессах. Эту специю используют как стимулятор работы нервной системы.

Мускат – удивительный продукт, который позволяет избавиться от усталости и головной боли, восстановить душевное равновесие и эмоциональное спокойствие. Он позволяет устранить сексуальные расстройства, усилить потенцию.

Среди природных заменителей белого порошка очень популярны сиропы. Они не только вкусные, но и очень полезные, содержат высокую концентрацию полезных веществ и витаминов.

Кленовый сироп

Если практически весь мир получает сахар из свеклы или тростника, то в Канаде используют кленовый сок. Из него также получают сироп, с которым впоследствии готовят йогурты, десерты, каши, мюсли, выпечку. Оптимальный вариант и для чая, кофе вместо привычного для нас сахарного песка. В этом продукте содержится много витаминов, около 5 десятков антиоксидантов.

Сироп из агавы

А этот сироп готовят из особенного мексиканского кактуса. В нем содержится большое количество фруктозы, которая усваивается нашим организмом медленнее, чем глюкоза или сахароза. Огромное преимущество этого природного сахарозаменителя – минимальный гликемический индекс, а также он считается ценным для диабетиков из-за содержания инсулина. Являясь натуральным пребиотиком, сироп из агавы понижает уровень вредного холестерина, стимулирует работу пищеварительных органов, улучшает функцию кишечника из-за содержания клетчатки.

Сироп из фиников

Как и сами плоды, финиковый сироп ценится за натуральную сладость, за содержание витаминов А, С, В, Е, кальция и магния, фосфора и железа. На него рекомендуют обратить внимание спортсменам после интенсивных упражнений. Этот продукт наполняет организм энергией, восполняя затраченный гликоген и восстанавливая мышцы после физической работы.

Это лакомство подходит для десертов и выпечки, вафель, мороженого, блинчиков и других блюд, его можно добавить в чай и кофе. Приготовить сироп несложно дома. Для этого нужно замочить в горячей воде очищенные от косточек финики на 3-4 часа. После этого взбить их в блендере, процедить и отжать, получив прозрачный и тягучий сироп.

Чтобы любые заменители не принесли вреда при правильном питании используйте их в меру и чередуйте. Не употребите синтетические подсластители, например, аспартам или сахарин. Отдавайте предпочтение натуральной продукции.

Давно известно, что сахар один из самых вредных продуктов питания. Основной его вред состоит в том, что он крайне быстро всасывается в кровь и ведет к быстрому повышению уровня глюкозы, а затем так же быстро снижает его. Избыток сахара в питании влияет на работу всего организма и способен привести не только к лишнему весу, но и к серьезным проблемам со здоровьем.

Не забывайте, что сахар – один из мощнейших усилителей вкуса, его добавляют в большое количество продуктов питания. Поэтому внимательно изучайте состав продуктов перед покупкой, чтобы ограничить себя от лишнего сахара, и соответственно от ненужных калорий. Однако, стоит отметить, что есть в сахаре и полезное — необходимая нашему мозгу глюкоза . Так что в разумных пределах сахар не нанесёт большого вреда. Но лучше все же поискать ему более диетическую замену.

Предлагаем вашему вниманию топ 20 альтернатив , которыми можно заменить сахар и подсластить ваши блюда.

Мед – идеальный сахарозаменитель. Всего ложка меда в любимом чае не только наполнит напиток неповторимым ароматом, но и поможет усилить иммунитет, побороть воспаления, придать свежих сил.
Кленовый сироп . Прекрасное дополнение к утренней каше или блинчикам. Однако, при покупке нужно быть настороже: производители часто выпускают дорогостоящие подделки, не имеющие ничего общего с натуральным кленовым сиропом.
Изюм. В отличие от сахара, в изюме содержится много клетчатки, а также антиоксиданты. Смело добавляйте в булочки, кексы и другую выпечку.
Яблочное пюре . Долой вредные лакомства – печенья и конфеты! Богатое витаминами и пектином яблочное пюре, может стать изумительным десертом, если в него добавить ягоды, орехи, корицу.
Кстати, о корице . Избавьтесь от привычки сыпать сахар в кофе – просто добавьте щепотку этой пряности. Вкус получится пикантным и сладковатым, а ещё корица хорошо укрепляет иммунную систему.
Финики . Они очень сладкие, но при этом, содержание глюкозы минимально. Прекрасное угощение для сладкоежек.
Молоко . Придаст сладковатый вкус утреннему кофе – и сахар не нужен.
Лимон . Пусть вас не смущает его кислота: содержание глюкозы в соке лимона достаточно для хорошей работы мозга.
Лайм . И этот кислый фрукт содержит нужную глюкозу. Можно не только добавлять в чай, но и делать вкуснейшие домашние лимонады.
Клюква . Эти северная ягода обладают рядом целебных свойств и прекрасно смотрятся в выпечке, морсах, варенье без сахара.
Агава . Можно найти в супермаркете в виде нектара. Хорошо добавлять в каши, чаи, прохладительные напитки.
Банановое пюре . Хорошая добавка к выпечке – придает интересный экзотический вкус. И пусть кексы с банановым пюре не выглядят пышными, пользы в них гораздо больше из-за низкого содержания сахара.
Фруктовый лед . Отличная альтернатива пломбиру в жаркий летний денек.
Бальзамическая глазурь . Изготовленная из виноградного сусла, она часто продается с фруктовыми вкусами, но можно найти и без добавок. Прекрасный топпинг для разных десертов.
Арахисовая паста . Она способна уменьшить чувство голода, так как содержит белок и волокна, насыщающие организм. Помимо этого она содержит большое количество витаминов, минералов и полезных жиров. Однако, не забывайте, что арахисовая паста — калорийный продукт, поэтому увлекаться ей не стоит.
Экстракт стевии . Стевия – растение, распространенное в Центральной и Южной Америке. Является натуральным подсластителем, который в сотни раз слаще сахара, но не отражается на уровне глюкозы в крови.
Какао-порошок . Если добавить несладкий какао-порошок в кипяток или горячее молоко, то получится вкусный напиток для уютных зимних вечеров. И не нужно никакого сахара!

Во время соблюдения диеты, естественно, появляется вопрос о том, чем лучше заменить сахар при правильном питании, так как это достаточно вредный продукт, который не только ведет к ожирению, но и провоцирует множество болезней. Существует множество различных подсластителей, однако далеко не все они безопасны для здоровья, а некоторые даже провоцируют рак. Именно поэтому нужно подойти к их выбору со всей ответственностью.

Что такое сахар и чем он опасен

Сахар используется при приготовлении многих продуктов и различных блюд, в частности в полуфабрикатах, кондитерских изделиях, вареньях, джемах, выпечке и многом другом. Этот продукт достаточно опасен, так как он быстро всасывается в кровь и приводит к резкому повышению, а затем мгновенному спаду уровня глюкозы. Это может грозить лишними килограммами, а также повышает риск возникновения диабета. Кроме того, частички сахара, остающиеся на зубах, способствуют размножению бактерий, чем провоцируют кариес. К негативным последствиям его потребления можно отнести:

проблемы с сердцем;
повышенное давление;
снижение иммунитета;
грибковые инфекции;
нервозность.

Именно поэтому диетологи рекомендуют потреблять не более 10-12 чайных ложек этого продукта ежедневно. производится из сахарного тростника, однако вследствие проведения термической обработки, а также его отбеливания уничтожаются полезные вещества. По возможности, нужно стараться полностью исключить его из своего рациона и перейти на более полезные продукты.

Чем можно заменить сахар

Сахар может нанести очень серьезный вред организму, так как этот продукт содержит много пустых калорий. Именно поэтому нужно ограничить его потребление. Зная, чем заменить сахар при правильном питании, можно подобрать более полезные продукты. Существуют натуральные и синтетические подсластители. Самыми известными натуральными сахарозаменителями считаются сорбит и ксилит.

Ксилит изготавливают из березовой коры, луковой шелухи, кукурузных кочерыжек. Сорбит изначально изготавливали из рябины, а сейчас делают из крахмала. Калорийность этих сахарозаменителей такая же, как у тоже примерно их равна. Однако не стоит потреблять их в большом количестве, так как это может спровоцировать расстройство желудка.

Многие интересуются, чем заменить сахар при здоровом питании. Список продуктов достаточно большой. В частности, наиболее популярными продуктами являются:

сироп топинамбура;
стевия;
кленовый сироп.

Существуют также и синтетические сахарозаменители, такие как аспартам, сахарин, цикламат. Они гораздо слаще сахара, поэтому потребляются в минимальных количествах, они никак не влияют на состояние здоровья и не приводят к ожирению. Однако стоит отметить, что они имеют низкую термостойкость, поэтому не подходят для выпечки.

Польза меда и хорошая замена сахара

Чем заменить сахар при правильном питании - вопрос очень важный, так как нужно потреблять в день достаточное количество углеводов, но при этом не вредить здоровью. Вполне можно потреблять мед, так как это натуральный продукт, полезный для здоровья. Однако стоит помнить, что выбирать нужно только качественный натуральный продукт, так как в противном случае можно только навредить организму.

Мед содержит в своем составе полезные микроэлементы, большая часть которых имеется в человеческой крови. Этот продукт очень сладкий, поэтому при добавлении его в разные блюда или чай обязательно нужно учитывать пропорции. Самое главное - не добавлять мед в горячий чай и не нагревать его при приготовлении блюд, так как это способствует выделению вредного для здоровья канцерогена, а все полезные вещества просто испарятся. При правильном использовании этого продукта можно назвать его самым полезным и ценным заменителем сахара.

Замена сахара фруктозой

Чем заменить сахар при правильном питании, кроме меда, нужно знать тем, у кого имеется аллергия на этот продукт. Одним из лучших натуральных подсластителей считается фруктоза. Она не всасывается организмом в прямом виде, а преобразуется в глюкозу при обмене веществ.

Фруктоза имеет очень приятный вкус и содержится в ягодах и фруктах. Это средство рекомендуется диабетикам, так как для его усвоения не требуется инсулин. По мнению многих диетологов, этот продукт полезен и при многих других болезнях, его также можно использовать в спортивном, детском питании, рекомендован для пожилых людей.

Фруктоза идеально подходит для тех, кто сидит на диете, так как она не способствует повышению веса. Стоит помнить, что этот продукт намного слаще сахара, поэтому нужно четко рассчитать пропорции.

Польза и особенность кленового сиропа

Интересуясь, чем заменить сахар при правильном питании, можно использовать кленовый сироп, который изготавливается из сока клена. Сок собирают, выпаривают и сгущают, не добавляя при этом никаких дополнительных продуктов. Сладость этого продукта получается за счет того, что в его составе содержатся натуральные сахара.

Он представляет собой концентрированную тягучую, сладкую смесь, поэтому нужно ограничить потребление сиропа, так как он способствует повышению веса. Стоит отметить, что при умеренном потреблении этого продукта можно получить пользу для здоровья, так как в составе содержатся витамины, органические кислоты и минеральные соли. Он обладает противовоспалительными, противоопухолевыми качествами и содержит много ценных антиоксидантов. Нужно отметить то, что этот препарат помогает в борьбе с диабетом 2 типа. Также его можно использовать для приготовления выпечки, в качестве хорошей альтернативы обычному сахару.

Какие еще продукты можно использовать в качестве сахарозаменителя

Диетологи подготовили список "Чем заменить сахар при здоровом питании". Это натуральные продукты, которые помогают не только разнообразить блюда, но и улучшить состояние здоровья благодаря содержанию витаминов и микроэлементов.

Одним из лучших полезных подсластителей считается сироп топинамбура, который по своему внешнему виду напоминает густой тягучий раствор янтарного оттенка. Сладостью этот продукт обязан наличию в составе ценных и очень редких полимеров - фруктанов, которые в природе встречаются достаточно редко.

Благодаря растительным волокнам, человек получает ощущение насыщенности, так как их разложение способствует высвобождению глюкозы, требуемой для полноценного питания мозга. Помимо этого, в составе сиропа присутствуют органические кислоты, аминокислоты, минералы, витамины.

Если нужно знать, чем заменить сахар при правильном питании, стевия считается очень хорошим вариантом, так как в листьях этого необычного кустарника содержатся гликозиды, придающие сладкий привкус. Уникальность такого подсластителя заключается в том, что в нем содержится множество полезных веществ. При этом продукт характеризуется невысокой калорийностью.

При правильном питании и обеспечить организм углеводами?" - вопрос, интересующий многих людей, следящих за своим рационом и состоянием здоровья. Хорошим продуктом считается сироп агавы, изготавливающийся из экзотического мексиканского растения. Однако стоит помнить то, что в процессе приготовления подсластителя в нем концентрируется много фруктозы, чрезмерное потребление которой может спровоцировать ухудшение самочувствия. С одной стороны, она не повышает уровень сахара в крови, но в то же время может спровоцировать устойчивость к инсулину.

Это средство является натуральным пребиотиком, который помогает снизить уровень холестерина, а также хорошо влияет на функционирование пищеварительной системы, а также содержание клетчатки.

Чем заменить сахар в выпечке

Для тех, кто любит различные кулинарные изделия, важно знать, чем заменить сахар при правильном питании в выпечке, чтобы снизить ее калорийность, а также сделать блюдо более полезным. Чтобы снизить количество калорий, можно при приготовлении сладостей использовать сахарозаменители.

Заменить сахар и другие виды подсластителей можно и с помощью сухофруктов. Они помогают не только привнести в блюда требуемую сладость, но также и добавить неповторимый вкус. Сухофрукты можно добавлять в кексы, печенье, булочки и многие другие кондитерские изделия.

Хорошим десертом может стать богатое на пектины и витамины яблочное пюре. По вкусу в него можно добавить ягоды, корицу, орехи. Добавив в выпечку корицу, можно сделать ее вкус более пикантным и несколько сладковатым. А также эта приправа способствует укреплению иммунной системы. Хорошей добавкой при приготовлении теста считается банановое пюре, которое помогает придать готовому изделию необычный экзотический вкус.

Зная, чем заменить сахар при правильном питании в выпечке, можно разнообразить приготавливаемое блюдо и снизить уровень его калорийности.

Как заменить сахар при похудении

Тем, кто сидит на диете, очень важно подбирать которые помогут убрать жировые отложения и снизить вес. Каждый знает, что различные сладости очень калорийны, и поэтому их нужно исключить из своего рациона. Тем же, кто не может без сладких продуктов, нужно знать, чем заменить сахар при здоровом питании при похудении.

Выбор диетических продуктов и сахарозаменителей во многом зависит от степени ожирения, наличия сопутствующих болезней, а также уровня физической нагрузки. Принципы питания при соблюдении правил активного или пассивного похудения подразумевают под собой потребление различных продуктов, содержащих сахар или его аналоги.

Питание обязательно должно быть сбалансированным и содержать много белков, сложных и простых углеводов. Они требуются для восстановления сил. Полезной сладостью считаются сухофрукты, так как они помогают восстановить силы и утолить чувство голода. Кроме того, некоторые сушеные фрукты помогают избавиться от ощущения тяжести в мышцах. При соблюдении диеты можно потреблять такие сладости, как:

белый и розовый зефир;
желе;
пастила;
сухофрукты;
запеченные и свежие сладкие фрукты.

Людям, склонным к избыточному весу, не стоит потреблять сахар, а разрешенные сладости есть в ограниченном количестве. В день разрешено есть только один продукт из списка.

Чем заменить сахар при здоровом питании? Это вопрос, беспокоящий многих, особенно если нет возможности отказаться от кондитерских изделий. Если очень хочется порадовать себя сладостями, то есть специальные кондитерские изделия для диабетиков, которые содержат в своем составе искусственные подсластители.

Чем заменить сахар при правильном питании по Дюкану

Чтобы оставаться в форме и улучшить состояние своего здоровья, нужно тщательно следить за своим рационом и выбирать только полезные продукты. Отвечая на вопрос о том, чем заменить сахар при правильном питании, нужно сказать с уверенностью, что этот продукт можно вовсе исключить из своего рациона.

Диета Дюкана подразумевает то, что в процессе похудения можно использовать сахарозаменители, калорийность которых равна нулю. Лучшими вариантами в таком случае будут сукразит и "Милфорд". Все пищевые продукты, содержащие в своем составе натуральный сахар в виде глюкозы, сорбита или сахарита, строго запрещены.

Помимо таблетированных подсластителей, можно использовать и жидкие. Например, Он не только имеет сладость, в него входят ценные микроэлементы и витамины. Этот продукт помогает снизить уровень холестерина, обладает обезболивающим, противовоспалительным действием и является антиоксидантом.

Так как в сиропе содержатся простые сахара, рекомендуется потреблять его после интенсивной физической нагрузки, потому что он помогает восполнить недостаток энергии.

Замена сахара при диабете

При диабете обязательно нужно соблюдать умеренность в еде. Продукты для страдающих от сахарного диабета можно разделить на полезные, ограниченные и запрещенные. Одним из таких запрещенных продуктов является сахарный песок, поэтому нужно знать, чем заменить сахар на правильном питании, чтобы не усугублять свое состояние.

В качестве подсластителей можно использовать ксилит, фруктозу, сахарин, сорбит, аспартам. Однако стоит помнить, что регулярное применение синтетических сахарозаменителей нежелательно, так как они могут спровоцировать аллергию. Блюда для диабетиков можно готовить очень вкусные и разнообразные. Можно потреблять в пищу натуральные соки и фреши, сухофрукты.

Молочные продукты без сахара

Молоко содержит в своем составе собственный сахар - лактозу, присутствие которой придает сладковатый привкус. Добавление в молочные продукты сахарного песка повышает их калорийность, поэтому полезные йогурты и сырки становятся высококалорийными. Чтобы этого избежать, желательно потреблять молочные блюда без подсластителей или добавлять свежие или сушеные фрукты.

Сахар присутствует во многих блюдах, однако он наносит серьезный вред организму, поэтому можно использовать альтернативные полезные продукты, способные полноценно заменить сахарный песок.

Не один взрослый человек не представляет своей жизни без сахара. Его используют не только в качестве добавки к чаю или кофе, но и во многих блюдах, соусах и напитках. Однако, уже давно учеными доказано, что сахар не несет абсолютно никакой пользы организму человека, оказывая лишь негативное влияние на него.

Зачастую вопрос – чем можно заменить сахар, задают люди, придерживающиеся диеты для снижения веса и диабетики, вне зависимости от типа болезни (первый, второй и гестационный тип). Альтернативы сахару довольно много – это и стевия и сорбит, и продукты пчеловодства и многое другое.

Каждый из заменяющих продуктов имеет свои плюсы и пользу для организма человека. Но к выбору замены следует подходить особо тщательно, если возникает вопрос – чем заменить сахар при правильном питании.

Ведь важно, чтобы сахарозаменитель имел низкий гликемический индекс (ГИ) и маленькую калорийность. Ниже будут подробно описаны разнообразные сахарозаменители, в том числе и природные, описана их польза для организма. Так же разъяснена важность ГИ продуктов питания для диабетиков и людям, борющихся с лишним весом.

Сахарозаменители, их гликемический индекс

Данный показатель выражает в цифровом значении влияние продукта питания или напитка на возрастание концентрации глюкозы в крови. Полезными продуктами, содержащими сложные углеводы, то есть те, которые надолго дарят ощущение сытости и медленно усваиваются организмом, считаются те, у которых ГИ достигает до 50 единиц включительно.

ГИ сахара составляет 70 ЕД. Это высокое значение и такой продукт недопустим в диабетическом и диетическом питании. Целесообразнее замена сахара иными продуктами, которые имеют небольшой ГИ и маленькую калорийность.

У сахарозаменителей, которые продаются в аптеках или супермаркетах, например, сорбита или ксилита, содержат в себе всего до 5 ккал, и низкий ГИ. Так что такой сахарозаменитель подходит как диабетикам, так и людям, пытающимся снизить вес.

Наиболее распространенные сахарозаменители:

сорбит;
фруктоза;
стевия;
сухофрукты;
продукты пчеловодства (мед);
экстракт корня солодки.

Некоторые из вышеперечисленных сахарозаменителей являются природными, например стевия. Помимо своих сладких вкусовых качеств, она приносит много пользы организму человека.

Для того чтобы определиться с выбором наиболее полезного сахарозаменителя, каждый из них следует изучить детально.

Продукт пчеловодства

Мед издавна славится своими лечебными свойствами, он широко используется в народной медицине, в борьбе с болезнями различной этиологии. Данный продукт пчеловодства включает в свой состав органические и неорганические кислоты, ряд витаминов и минералов, фитонциды и белки. Состав продукта может несколько меняться, в зависимости от его сорта.

В пищу диабетиков и людей, следящих за своим питанием, лучше выбирать мед с минимальным содержанием сахарозы. Определить это довольно просто – если в продукте много сахарозы, то он через непродолжительное время начнет кристаллизироваться, то есть засахарится. Такой мед противопоказан при сахарном диабете любого из типов.

Калорийность меда на 100 грамм продукта составит около 327 ккал, в зависимости от сорта, а ГИ многих сортов не превышает показатель в 50 ЕД. Мед в разы слаще белого сахара, его цвет может быть от светло-желтого до темно-коричневого. Главное знать, какие из сортов имеют наименьший гликемический индекс. Они представлены ниже.

Продукты пчеловодства с низким ГИ:

акациевый мед – 35 единиц;
мед из сосновых почек и побегов – 25 единиц;
эвкалиптовый мед – 50 единиц;
липовый мед – 55 единиц.

В замен сахара именно этим сортам меда и следует отдавать предпочтение. Так же следует учитывать, что диабетикам первого и второго типа в сутки разрешено употреблять не более одной столовой ложки данного продукта. Каждый из видов продуктов пчеловодства имеет свои положительные свойства для организма человека, поэтому можно чередовать употребление того или иного сорта меда.

Мед из акации считается лидером по минимальному содержанию глюкозы. Он оказывает следующие целебные действия на организм человека:

улучшает обменные процессы в организме благодаря входящим в состав яблочную, молочную и лимонную кислоты;
снижает артериальное давление;
борется с анемией, повышая показатели гемоглобина;
минимальное содержание глюкозы и фруктозы делает акациевый мед разрешенным продуктом на диабетическом столе;
повышает сопротивляемость организма к инфекциям и бактериям различной этиологии;
помогает восстановиться организму после длительных ОРЗ и ОРВИ, даже детям с двух летнего возраста;
из меда акации делают глазные капли, растворы для ингаляций и заживляющие крема от ожогов;
расширяет сосуды и нормализует процесс кроветворения.

Сосновый мед славится своим богатым составом, в который входят железо, магний, калий, селен, флавоноиды, органический кислоты и антиоксиданты. Благодаря железу, регулярное употребление соснового меда будет выступать, как отличная профилактика анемии, так же улучшится процессы кроветворения. Антиоксиданты выводят из организма вредные радикалы и тормозят процессы старения.

Входящие в состав флавоноиды губительно влияют на патогенную микрофлору в кишечнике и налаживают работу желудочно-кишечного тракта. Повышенное содержание калия благотворно влияет на нервную систему, уходит бессонница и нормализуется ночной сон.

Эвкалиптовый мед имеет целый ряд целебных свойств, главное из которых – уничтожение патогенной микрофлоры на слизистой верхних дыхательных путей. Эвкалиптовым медом заменить можно сахар в осенне-зимний период и это станет отличной профилактикой вирусных инфекций.

Мед – это отличная альтернатива сахару.

Сорбит и ксилит

Сорбит – далеко не самый хороший сахарозаменитель. И этому есть ряд причин, которые и будут подробно описаны ниже. Во-первых, сорбит в несколько раз менее сладкий чем сахар, поэтому и использовать его следует больше.

Во-вторых, сорбит калорийный, на 100 грамм продукта приходится 280 ккал. Следственно, человек использует повышенное количество сорбита, для получения той же сладости, что и от сахара.

Получается, что сорбит может провоцировать отложение жировой ткани. Такой сахарозаменитель не подходит для людей, стремящихся снизить массу тела и диабетикам второго типа, так как им необходимо тщательно следить за своим весом. Сорбит и ксилит идентичны по своему строению. Они производятся из кукурузного крахмала, но имеют низкий ГИ, порядка 9 единиц.

Минусы сорбита и ксилита:

высокая калорийность;
оказывает послабляющий эффект, всего 20 грамм сахарозаменителя способны вызвать диарею.

Плюсы сорбита и ксилита:

отличное желчегонное средство, рекомендовано при желчегонных болезнях;
при минимальном его употреблении налаживает работу желудочно-кишечного тракта, за счет благоприятного воздействия на микрофлору.

Человек должен сам определиться, заменять ли сахар сорбитом, взвесив все плюсы и минусы данного продукта питания.

Стевия

На вопрос – чем заменять сахарнаиболее рационально, ответ будет – стевия. Это природный продукт, изготавливаемый из листьев многолетнего растения, которое в разы слаще самого сахара. В данном заменителе содержится масса витаминов и различных микроэлементов, полезных для организма человека.

В 100 граммах готового продукта всего 18 ккал, а гликемический индекс не достигает и 10 единиц. Ко всему именно стевия ускоряет процесс усвоения поступившей в кровь глюкозы, тем самым снижая высокие показатели концентрации глюкозы. Данный заменитель особо ценен для диабетиков любого из типов – первый, второй и гестационный тип.

Однако у стевии есть и недостатки. Например, у ряда людей она вызывает аллергию, поэтому рекомендовано вводить ее в рацион постепенно. Если же стевию совместить с приемом молочных или кисломолочных продуктов, то можно получить диарею. Данный сахарозаменитель незначительно снижает артериальное давление, гипотоникам такая трава в качестве подсластителя опасна.

Стевия содержит в себе следующие полезные вещества:

витамины группы В;
витамин Е;
витамин Д;
витамин С;
витамин РР (никотиновая кислота);
аминокислоты;
дубильные вещества;
медь;
магний;
кремний.

Благодаря наличию витамина С, стевия при регулярном ее употреблении, способна повышать защитные функции организма. Витамин РР благотворно влияет на нервное состояние, улучшая сон и избавляя человека от чувства тревоги. Витамин Е, взаимодействуя с витамином С, начинает действовать как антиоксидант, замедляя старение организма и выводя из него вредные радикалы.

Чтобы обезопасить себя от аллергических реакций и других возможных побочных эффектов от стевии, перед ее применением лучше проконсультироваться с эндокринологом или диетологом.

Большой плюс данного сахарозаменителя в том, что он не снабжает организм быстро расщепляемыми углеводами, в отличие от белого сахара. Данная трава издавна используется в народной медицине, особенно ценна и повышенном артериальном давлении.

Стевия обладает следующими положительными сторонами.