Исследовательская работа ароматерапия. Научно - исследовательская работа по биологии " ароматерапия"

В наше нестабильное время, когда мы настолько привыкаем к стрессовым ситуациям, что даже уже не обращаем внимание на состояние наших нервов, нам как никогда необходимо уравновесить отрицательные эмоции на начальной стадии, чтобы через некоторое время тревожное состояние и нервозность не перешли в депрессивные состояния. Ароматерапия предлагает превосходные средства для решения этих проблем. Она использует успокаивающие и бодрящие эфирные масла, представляющие убедительную альтернативу антидепрессантам и другим химическим препаратам. Эти масла могут снимать нервное напряжение и одновременно стимулировать мозг, помогая восстановить внутреннее равновесие и самоконтроль. Поэтому при постоянной психологической нагрузке и нервном утомлении рекомендуется применять успокаивающие и бодрящие эфирные масла (базиликовое, бергамотовое, гераниевое, лавандовое, сандаловое). Эти масла можно применять как отдельно, так и в сочетании с другими эфирными маслами. Что же такое эфирные масла? Эфирные масла - это смеси летучих, душистых веществ, раньше они назывались благовониями. Вырабатываются эфирные масла не у всех растений одинаково, в наибольшей степени это выражено у эфиромасличных растений, которые в изобилии произрастают в Святой Земле. Количество эфирных масел в растениях колеблется в широких пределах - от тысячных долей процента до 25%. На накопление эфирных масел оказывают влияние: климат, свет, почва, возраст, вид удобрения, фаза развития и т.д. Накапливаются эфирные масла в растениях в различных местах: листьях, цветках, плодах, корнях... Запахи - мощнейшие сигналы, улавливая которые мозг открывает нам доступ в самые недра нашей памяти. Иные переживания и состояния лишь они, запахи, могут выудить из этих глубин. Более, нежели остальные четыре из пяти наших чувств. Звучит романтично, но это чистый научный факт. Использование эфирных масел как душистых веществ имеет многовековую историю. Название этой группе веществ было дано в 18 веке, когда об их химическом составе еще ничего не было известно. В наше нестабильное время, когда мы настолько привыкаем к стрессовым ситуациям, что даже уже не обращаем внимание на состояние наших нервов, нам как никогда необходимо уравновесить отрицательные эмоции на начальной стадии, чтобы через некоторое время тревожное состояние и нервозность не перешли в депрессивные состояния. Ароматерапия предлагает превосходные средства для решения этих проблем. Она использует успокаивающие и бодрящие эфирные масла, представляющие убедительную альтернативу антидепрессантам и другим химическим препаратам. Эти масла могут снимать нервное напряжение и одновременно стимулировать мозг, помогая восстановить внутреннее равновесие и самоконтроль. Поэтому при постоянной психологической нагрузке и нервном утомлении рекомендуется применять успокаивающие и бодрящие эфирные масла (базиликовое, бергамотовое, гераниевое, лавандовое, сандаловое). Эти масла можно применять как отдельно, так и в сочетании с другими эфирными маслами. Что же такое эфирные масла? Эфирные масла - это смеси летучих, душистых веществ, раньше они назывались благовониями. Вырабатываются эфирные масла не у всех растений одинаково, в наибольшей степени это выражено у эфиромасличных растений, которые в изобилии произрастают в Святой Земле. Количество эфирных масел в растениях колеблется в широких пределах - от тысячных долей процента до 25%. На накопление эфирных масел оказывают влияние: климат, свет, почва, возраст, вид удобрения, фаза развития и т.д. Накапливаются эфирные масла в растениях в различных местах: листьях, цветках, плодах, корнях... Запахи - мощнейшие сигналы, улавливая которые мозг открывает нам доступ в самые недра нашей памяти. Иные переживания и состояния лишь они, запахи, могут выудить из этих глубин. Более, нежели остальные четыре из пяти наших чувств. Звучит романтично, но это чистый научный факт. Использование эфирных масел как душистых веществ имеет многовековую историю. Название этой группе веществ было дано в 18 веке, когда об их химическом составе еще ничего не было известно.

Министерство образования и науки, молодежи и спорта Республики Крым

Крымское территориальное отделение МАН

Евпаторийский городской филиал

Отделение: химии и биологии

Секция: общая биология

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Работу выполнила:

Абляметова Авашерфе Сафетовна

учащаяся 8 класса

Евпаторийского учебно-воспитательного

комплекса «Интеграл»,

кандидат в действительные члены МАН

Научный руководитель:

Воеводина Ирина Владимировна,

руководитель кружка

коммунального заведения

«Евпаторийская станция

юных натуралистов

Евпаторийского городского совета»

Евпатория - 2012

Введение..........................................................................................................................4

1. Обзор литературы.....................................................................................................6

1.1. История применения эфирных масел.............................................................6

1.2. Физические и химические свойства эфирных масел..................................13

1.3. Сырье для производства эфирных масел.....................................................15

1.4. Производство эфирных масел.......................................................................16

1.5. Фальсификация эфирных масел....................................................................18

2. Материалы и методы исследования....................................................................20

3. Результаты исследования......................................................................................23

4. Выводы.....................................................................................................................25

Список использованных источников......................................................................26

ВВЕДЕНИЕ

Эфирные масла - бесценный дар природы. Они раздвигают привычные рамки окружающего нас мира, создают совершенно неповторимое настроение. С букетом чудодейственных свойств ароматных растений человек познакомился уже много тысяч лет назад. Именно они были первыми косметическими средствами, лекарствами, а также их использовали для создания определенной эмоциональной атмосферы.

Эфирные масла - это летучие вещества, которые вырабатываются эфирномасличными растениями и обуславливают их запах и практическую ценность. Масла играют важную роль в испарении и жизненных процессах самих растений и защищают их от болезней. Их описывают как «гормоны» или «живую кровь» растений из-за их высокой концентрации и летучей природы. Это многокомпонентные смеси органических соединений. Количество разных компонентов одного эфирного масла варьирует от 50 до 500.

Эфирные масла содержаться в различных частях растений - корнях, стеблях, листьях, цветках, плодах. Из разных частей одного и того же растения получают различные по своему составу и свойствам эфирные масла. Накопление эфирных масел зависит от различных факторов: климата, света, почвы, фазы развития растений, их возраста. В молодых растениях больше эфирных масел. Эфирные масла в растениях содержатся в изолированных клетках — желёзках в свободном виде, или в химически связанном — в форме гликозидов, как в семенах горького миндаля или горчицы. Количество эфирных масел в различных растениях колеблется от следов (0,001%) до 25% из расчета на сухое вещество. .

Эфирные масла названы эфирными из-за летучести и испаряемости, а маслами - потому что они жирные на ощупь, не смешиваются с водой и легче ее.

Эфирные масла получили широкое распространение. Вследствие этого на рынках появились разные подделки натуральных эфирных масел, которые не только не приносят никакой пользы, а даже могут вызвать аллергические реакции. К тому же, подделки отличаются огромным разнообразием форм. Они могут не содержать определенных ингредиентов, или их содержание в ничтожном количестве. Поддельные эфирные масла могут быть безвредными, а могут содержать загрязнения, примеси и даже токсические вещества.

Актуальность данной работы заключается в том, чтобы изучить способы получения натуральных эфирных масел в домашних условиях и в дальнейшем научится отличать натуральные эфирные масла от фальсифицированных.

Цель данной работы: получение различными способами эфирных масел в домашних условиях и изучение их качества.

В задачи исследования входило:

Изучить теоретические материалы об истории, составе ароматических масел и способах их получения.

Получить ароматические масла тремя способами используя подручные средства.

Проследить зависимость получаемого количества масла от способа изготовления.

Изучить качество полученных эфирных масел.

Проанализировать полученные результаты, сделать предварительные выводы.

Объект исследования - эфирные масла; предмет исследования - растения, из которых можно получить эфирные масла в домашних условиях.

Методы исследования:

эксперимент;

сравнение и анализ полученных данных.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. История применения эфирных масел

Влияние запахов на психологическое и физическое состояние человека известно с давних времён. Свидетельством тому служат раскопки. Элементы душистых растений найдены в мотивах декоративных рисунков первобытных пещерных людей. Первые доказательства того, что люди научились выделять душистые вещества из растительного сырья относится примерно к 5 тысячелетию до нашей эры. Сосуды для благовоний этого периода идентичны тем, в которых позднее, при раскопках древнего Египта, Индии, Китая, Греции, и Рима находили остатки душистых масел. Существует и множество письменных источников содержащих указания по получению и использованию эфирных масел.

Археологами было обнаружено, что человек палеолита, беспомощный перед грозными силами природы, старался отыскать в растениях средства против многочисленных болезней. При.археологических раскопках в разных концах земного шара выявляют все новые и новые данные о применении древнейшими народами разнообразных растений в лечебных целях. Особое место среди них занимают ароматические эфирно-масличные растения. Языческие жрецы, колдуны, шаманы, прорицатели были первыми хранителями секретов целительства — начальных истоков медицинской науки.

Человечество знакомо с достоинствами натуральных растительных масел уже более 5000 лет, в том числе с их целебными, очищающими, консервирующими свойствами, способностью повышать настроение, не говоря уже о восхитительных ароматах. Сейчас мы обращаемся к мудрости веков в поисках утраченного в современной жизни равновесия и вновь открываем благотворное действие этих масел. Стрессы, загрязнение окружающей среды, неправильное питание, беспокойный, но в то же время малоподвижный образ жизни, вредно влияют на наше тело и душу. Искусство ароматерапии использует могущество чистых экстрактов из ароматических растений, цветов и смол, воздействуя на обоняние и осязание, и восстанавливает гармонию в организме человека.

Свидетельства зарождения ароматерапии можно обнаружить в религии, медицине и общественной жизни всех крупных цивилизаций. Лекарственные свойства растений, насколько можно судить, были открыты в Китае около 4500 г. до н.э. Однако честь открытия и широкого применения ароматических экстрактов из растений для воздействия на тело и душу человека принадлежит египтянам.

Уже в IV тысячелетии до нашей эры эфирномасличные растения использовались в медицинских и косметических целях, а также для бальзамирования усопших. Они также определяли ароматы для публичного и домашнего употребления. При совершении важных государственных мероприятий курили ладан, запах которого «открывает» душу. Рабыни-танцовщицы прикрепляли к волосам благовонные шарики, которые постепенно плавились, наполняя окружающий воздух живительными ароматами. Некоторые сведения о растениях, использовавшихся древними египтянами, можно получить из обнаруженных в гробницах росписей, старейшая из которых относится приблизительно к 2800 году до нашей эры. Жители древнего Египта изготовляли пудру, свечи, пилюли, медицинские препараты, а также мази и пасты для наружного применения из растительных и животных веществ. При этом использовалась также зола сожженных растений. Традиция использования аниса, туи, лука, чеснока, тмина, кориандра, винограда и арбузов пришла к нам из Древнего Египта.

Египтяне обладали очень высоко развитой культурой, но процесса перегонки эфирных масел они не знали. Тем не менее, археологи находили в гробницах древних египтян глиняные доски с упоминаниями о ввозе масел туи и кипариса, что свидетельствует о существовании торговли эфирными маслами уже в то далекое время. Однако есть все основания полагать, что эти масла были получены методом прессования (отжима), а не перегонки, так как упоминаний о дистиллированных маслах не найдено. Сандал, мирра и ладан упоминаются уже в Ветхом завете.

О широком применении иудеями ароматических веществ свидетельствуют многочисленные указания, содержащиеся в Священном Писании.

Греки, арабы, персы и другие народы Малой Азии, а также римляне переняли опыт древних египтян. У индусов, китайцев, японцев развивались свои способы использования ароматических растений для лечения, ритуалов и других нужд.

Древние греки также изучали целительные силы растений. Они открыли, что растительные эссенции оказывают различное действие и могут возбуждать, освежать, расслаблять, усыплять.

Гиппократ, почитаемый ныне как отец медицины, описывает в своих трудах большое количество лекарственных растений.

Для того чтобы абсорбировать из цветов и трав их целительную силу и запах, греки использовали оливковое масло, которое и тогда было в изобилии. Они ароматизировали масло и использовали его в медицинских и косметических целях. Греческие воины, идя на битву, брали с собой мазь, приготовленную из мирры, эта мазь применялась для обработки ран.

В Древнем Риме Гален, врач знаменитого Марка Аврелия, очень много писал о теории лечения травами и даже разработал собственную классификацию растений, известную теперь под названием «галеновой» классификации. Кроме того, он изобрел «холодный крем», прототип нынешних мазей. После падения Западной Римской империи многие врачи перебрались в Константинополь. Труды этих врачей, получившие известность, широко переводились на иностранные языки, большая часть этих книг была собрана в медицинской библиотеке Александрии. Так античное знание попало в арабский мир.

С падением Римской империи применение эфирных масел в Европе надолго прекратилось.

На Востоке знаменитейший арабский врач Абу Али ибн Сина (980 - 1037), более известный как Авиценна, оставил после себя научные труды, в которых описал более 800 растений и их действие на человеческий организм. Для ароматерапии Авиценна сделал особенно много - ему приписывают изобретение процесса перегонки эфирных масел. Авиценна с помощью перегонки впервые получил розовую эссенцию.

Арабские страны стали мировым центром производства ароматических веществ и торговли ими. Сырье завозили из Египта, Индии, Китая и Тибета.

Китайскиеврачеватели считали, что в эфирных маслах заключены магические силы и души растений. Древние китайцы применяли эфирные масла в сочетании с акупунктурой и массажем уже тысячи лет назад.

Лекарственные растения Индии были известны во всей Азии и, наконец, вошли в медицинские рецепты Запада. Мята, эвкалипт, лаванда, гвоздика, сандал и герань составляют стандартный арсенал ароматерапии.

В Древнем Вавилоне ароматические масла специально добавляли в строительные материалы, из которых воздвигались храмы. За 600 лет до н.э. вавилонские купцы поставляли благовония в склянках, алебастровых и фарфоровых баночках на римский и греческий рынки, а около 500 лет до н.э. в Коринфе существовала фабрика благовоний. Благовония в форме масел, мазей смол и «корней» были символами богатства и являлись одним из ценнейших подарков.

В Австралии, например, аборигены использовали листья «чайного дерева». Они были очень хорошо осведомлены об удивительных лечебных свойствах этого растения, произраставшего в болотистых районах их родины. Для использования этих свойств измельченные листья толстым слоем накладывали на раны и покрывали теплым илом. Таким образом обрабатывались порезы, раны и все типы кожных инфекций. Масло чайного дерева столетиями оставалось популярным и повсеместно признанным естественным антисептиком. Области применения масла чайного дерева очень обширны и многообразны.

На Русиароматические масла изготавливались в царской аптеке, рецепты их держались в тайне.

В Европе в XII столетии стали известны восточные благовония, т. е. эфирные масла. Стало развиваться парфюмерное искусство. Крестоносцы привезли в Европу не только благовония, но и знания об их приготовлении. Так как европейцам были неизвестны ароматические смолистые деревья Востока, они начали использовать лаванду, розмарин, чабрец и другие средиземноморские растения. Средневековые рукописи содержат различные рецепты приготовления ароматных масел. С изобретением книгопечатания рецепты были опубликованы в специальных книгах, описывавших растения. Домохозяйки сами изготавливали лекарства, лавандовые и травяные подушечки для собственного употребления, сложные смеси приобретались в аптеках.

Было принято, появляясь в общественных местах, иметь шарики или маленькие букеты, ароматизированные эфирными маслами, чтобы оградить себя от заразных болезней, прежде всего от чумы. Подобные обычаи часто объявляли суеверием, но сейчас, используя современные знания науки, мы можем сказать, что это было не лишено смысла: известно, что многие из использовавшихся при этом растений обладают сильным дезинфицирующим действием, убивая бактерии и даже вирусы. Другие растения отпугивают блох, вшей и мух, служащих переносчиками инфекции.

Во время Великой Чумы каждые 12 часов жгли ароматические костры. Великий предсказатель Нострадамус изготавливал из ароматических масел, в основном масел розы, противочумные таблетки, которые спасли много людей.

XV век стал веком славы великих европейских парфюмеров: их продукцию широко использовали для маскировки неприятных запахов и отпугивания болезней. В XVII в. узнали о способности некоторых ароматических веществ вызывать сексуальное возбуждение, а в работах таких известных травников, как Калпепер, отмечено целебное действие ароматических масел, что стало основой современной ароматерапии.

Химик Фридрих Хоффман (1660—1742) исследовал естественные структуры эфирных масел и минеральные воды нескольких курортов. В XVIII и XIX столетиях химики выделили из растений такие вещества, как морфий, хинин, кофеин и атропин.

С развитием технического прогресса в XIX веке началось создание синтетических лекарственных препаратов нового поколения и популярность лечения травами пошла на убыль. В косметике и парфюмерии стали применять более дешевые искусственные аналоги.

В 20-е годы нашего столетия французский ученый-химик Рене-Морис Гаттерфос в рамках семейного предприятия занимался изучением медицинского действия эфирных масел. Он установил, что многие эссенции обладают более сильным антисептическим действием, чем используемые химические препараты. Однажды в лаборатории, где работал Морис Гаттефос, произошел взрыв, в результате чего исследователь получил тяжелый ожог руки. Он сразу же опустил обожженную руку в сосуд с чистым лавандовым маслом. Это помогло ему избежать воспаления пораженных тканей. Раны быстро зажили, не оставив на коже рубцов. После этого случая Морис Гаттефос занялся применением эфирных масел при лечении заболеваний кожи. Именно он первым использовал термин «ароматерапия» и в 1928 году издал книгу по этой теме. Так началось развитие современной ароматерапииво Франции, затем в Англии, а теперь и во всем мире.

Работы Рене-Мориса продолжил доктор Жан Вальне. Во время второй мировой войны он применял при лечении ран ароматические масла и обнаружил их антисептическое и регенерирующее действие.

Современная ароматерапия - это профилактический, оздоровительный, полностью натуральный способ поддержания хорошей психоэмоциональной и физической формы, терапия, позволяющая снять и разрешить ежедневные стрессы, не допустить развития недугов и придать повседневной жизни красоту ароматов.

Ароматы растений нормализуют настроение, снимают усталость, улучшают память, укрепляют сон, они способны отрегулировать многие процессы в организме и восстановить его работу. Ароматерапия приятна и легка в применении, дает постоянный положительный и стабильный результат, способствует восстановлению механизмов саморегуляции и стабилизирует биоритмы человека.

Интерес к ароматерапии, возникший в начале XX века, резко возрос ко второй его половине, что во многом можно объяснить нарастающим числом побочных эффектов и аллергических реакций от использования синтетических лекарственных средств. С каждым днем растет понимание того, что от терапии некоторыми лекарственными средствами пора переходить к эффективным и нетоксичным естественным средствам, польза которых проверена веками.

Люди перестают доверять синтетическим лекарственным препаратам, прежде всего из-за их возможного отрицательного побочного воздействия. «Назад к Природе, к натуральным средствам» — так можно сформулировать тенденцию нашего времени.

1.2. Физические и химические свойства эфирных масел

Эфирные масла - это растительные летучие многокомпонентные (от 50 до 500 соединений) органические вещества, имеющие характерный аромат. Терминологически эфирные масла содержат в себе гениальность и ошибку древних, трактовавших ароматную летучесть благовоний как субстанцию эфира, подаренную людям богами Олимпа, тогда как маслянистые на вид жидкости по своему химическому составу не относятся к классу жиров (масел).

В состав эфирных масел входят следующие группы химических соединений: терпены, спирты, кетоны, альдегиды, эфиры, фенолы, поэтому для них характерны следующие физико-химические свойства: плотность - 0,8-1,5 г/см; температура кипения - 160-240° C; температура кристаллизации - от +17 до -30° С. Под воздействием света и кислорода осмоляются. Не вступают в реакцию с Br, I, KМnO, S, P.

В воде не растворяются или растворяются частично, хорошо растворяются в спирте, эфире, жирных маслах и некоторых органических растворителях. Растворимые в воде составные части эфирного масла относятся преимущественно к кислородным соединениям. В течение 1-3 часов полностью испаряются с листа белой бумаги.

Эфирные масла растворяют резину, некоторые виды полиэтилена, сургуч, парафин, а также вызывают коррозию большинства металлов. Такая реакционная способность эфирных масел обеспечивается наличием двойных связей, за счет которых происходит окисление, особенно быстро на свету. Реакционная способность объясняет требования к хранению эфирных масел:

Хранить в темном прохладном месте;

Во флаконе над эфирным маслом не должно быть объема воздуха, или он должен быть минимальным;

Соблюдать сроки хранения эфирных масел, особенно эфирных масел из кожуры цитрусовых.

Эфирные масла легковоепламеняемы; впервые это свойство было описано К. Линнеем. Его дочь, проходя со свечой мимо цветущей настурции, обнаружила воспламенение воздуха возле цветков.

1.3. Сырье для производства эфирных масел

На Земле произрастает около 3000 растений, из которых можно добывать эфирные масла. Это деревья, кустарники и травы. Ароматические вещества находятся в специальных «резервуарах» растений, образованных путём разъединения и растворения клеток, а также в специальных клетках-хранилищах.

Ароматосодержащим может быть как все растение целиком, так и какая-то определённая его часть: стебли, корни, плоды, семена, соцветия, цветы, хвоя, листья, древесина. Иногда из одного и того же вида растения можно получить множество эфирных масел, различных по своим свойствам, аромату и действию. Так, из горького апельсина получают три совершенно разных эфирных масла: «Горький апельсин» - из кожуры плодов, «Петит грейн» - из побегов и «Нероли» - из соцветий.

Сырьё для получения эфирных масел в разных случаях может быть как свежим (например, лепестки жасмина, которые должны быть собраны строго в 4 часа утра и немедленно погружены в резервуар для анфлеража), так и вяленым (цветы голубой ромашки). Процент содержания у растения эфирного масла по отношению к общей массе варьирует (так, из 100 кг листьев эвкалипта получают до 3 кг благовоний, а из 100 кг смолы коммифора - всего 350-400 г эфирного масла мирры).

1.4. Производство эфирных масел

Получение эфирных масел - очень тонкая процедура. К примеру, лепестки цветов или листья должны быть собраны точно в определенное время, иначе это отразится на качестве масел.

Эфирные масла получают из листьев растений, цветочных лепестков и головок, семян, ядрышек орехов, коры, стеблей и древесных смол. Их используют для придания чувственного аромата духам, умащения тела, при принятия ванны и во многих иных случаях.

Молекулярная структура позволяет эфирным маслам легко проникать в кожу, в то время как обычные растительные масла остаются на её поверхности. Эфирные масла столетиями использовали в медицинских целях. В наше время они вошли в естественную альтернативную терапию, и помогают лечить почти все виды боли, а также снимают стрессы и напряжения, которыми изобилует современная жизнь.

Каждая технология производства эфирного масла имеет секреты и особенности, связанные с добычей аромата из конкретного растения и очисткой этого аромата от углеводородов, имеющих свободный радикал (детерпенизация):

Перегонка паром летучих фракций растительного сырья по змеевику через фильтры (дистилляция). В этой методике производства очень важен подбор оптимальной температуры пара, поскольку интенсивная температурная обработка увеличивает выход эфирного масла с ущербом его качества. Именно поэтому эфирные масла отечественного производства часто не соответствуют международным стандартам.

Центрифугирование полученных холодным прессингом ароматических веществ с последующей фильтрацией. Метод используется в основном для плодовых и кожурных эфирных масел и является наиболее дешевым, особенно если «сэкономить» на детерпенизации (ректификации и вымораживании).

Анфлераж - абсорбция ароматических веществ из тонких органов растения (лепестки, тонкие листья, соцветия, корни) на пластины, покрытые маслами или жирами. Пропитанное благовониями масло (ароматическая помада) бережно соскабливают со стеклянных (шелковых) пластин, подвергают экстракции, после чего раствор освобождают от примесей (спирт, жиры) получая абсолютное эфирное масло. Безусловно, анфлеражные эфирные масла (тубероза, жасмин, вербена, роза, мимоза, нарцисс) являются наиболее дорогостоящими (10 г обходятся производителю не менее чем 50-100$).

Холодная или тёплая экстракция эфирных масел из растений спиртами, эфирами, бутаном с последующей очисткой от растворителя.

Прессование - выдавливание эфирных масел из кожуры или кожицы.

Мацерация (размачивание) - цветы заливаются горячим маслом. При этом растительные клетки разрушаются, и ароматические компоненты переходят в масло, затем его очищают, извлекая ароматическую основу.

1.5. Фальсификация эфирных масел

Фальсификация - акт понижения стандарта или свойства изделия дополнением компонентами более низкого качества, и обычно, более дешевыми без декларирования таких изменений для получения выгоды от их продажи по завышенным ценам. Эфирные масла, а также смолы, абсолюты и бальзамы, которые состоят из многих сотен компонентов, особенно подвержены таким манипуляциям.

При этом следует различать мошенническую и технологическую фальсификацию. Мошенническая фальсификация подразумевает изменение состава эфирного масла без указания о таком изменении с целью получения выгоды от его продажи. Технологическая фальсификация является способом получения более дешевой продукции определенного пониженного качества с указанием характерных особенностей фальсификата.

Большинство потребителей знает, что фальсифицированные масла лишены каких-либо терапевтических свойств вообще, могут вызывать сыпи и раздражения кожи.

Многие продавцы не понимают, что эфирные масла, которые они продают, получены в химических лабораториях. Имеются огромные химические компании, которые специализируются в дублировании эфирных масел. На каждый килограмм натурального эфирного масла имеется от 5 до 100 килограмм синтетического эфирного масла.

Основная цель фальсификаций - сделать возможной продажу по низким ценам дорогих эфирных масел.

Непреднамеренная фальсификация часто происходит из-за отсутствия ботанических и систематических знаний производителей, когда в продажу поступает эфирное масло из хемотипов - то есть видов или сортов растений, обычно не принятых для получения эфирного масла, но выдаваемых за типовые. Такое эфирное масло вполне натуральное, но состав его не соответствует типовым нормам. Часто такие эфирные масла получают из "дикоросов", то есть растений, выросших в дикой природе. Среди них есть очень интересные уникальные экземпляры. Недостатком таких эфирных масел является то, что они появляются эпизодически, состав их непонятный и строить какие-либо планы по их использованию очень сложно.

Другим способом фальсификации является подмена одного эфирного масла другим, похожим по названию или химическим компонентам. Это возможно, например, если выдать лавандин за лаванду. Истинное масло лаванды дорого и труднодоступно. Большинство партий масла лаванды, продаваемых сегодня - фактически гибрид, лавандин, который выращивают и дистиллируют в Китае, России, Украине и Тасмании. Затем это масло отправляют во Францию, где его "улучшают" синтетическим линалилацетатом.

Естественные эфирные масла - смеси химических веществ, концентрация которых может изменятся или отклонятся от стандартизированных диапазонов из-за климатических или экологических причин. Можно стандартизировать содержание характерных веществ, добавляя вещества, например, изолированные из другого естественного источника или произведенного искусственно.

Имеются эфирные масла (розовое масло, масло жасмина или нероли - масло из цветков горького апельсина), которые являются слишком дорогими для применения в экономичной функциональной парфюмерии как, например, в ароматизаторах для мыла, моющих средств или других домашних изделий. Поэтому эти натуральные вещества реконструируют, то есть естественную формулу эфирного масла составляют из смеси натуральных веществ или из так называемых веществ идентичных натуральным. Ясно, что невозможно воссоздать полный химический состав естественного эфирного масла, потому что они состоят из нескольких сотен химических соединений, многие из которых являются неизвестными.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Оборудование:

аппарат для приготовления эфирного масла методом выпаривания: 3 термостойкие емкости, 2 газоотводные трубки, крышки с отверстиями;

аппарат для приготовления эфирного масла методом анфлеража: стеклянные пластины, животный жир, спирт;

аппарат для приготовления эфирного масла методом мацерации: животный жир или нейтральное масло, емкость, спирт;

листы белой бумаги.

Материалы:

побеги базилика;

листья герани;

веточки можжевельника;

кожура грейпфрута.

(Приложение 1, рис. 1-4)

1. Получение эфирных масел различными способами.

Метод №1 - мацерация (размачивание)

Этот метод применяется для получения эфирных масел из душистых цветков. Измельченное сырье перемешивают с жиром или нейтральным маслом, разогретым до 60-70 ͦС. Полученную смесь. периодически помешивая, настаивают в течение семи дней при комнатной температуре. Эфирные масла переходят в жир. На одном и том же жире настаивают новые порции сырья, замену сырья делают до 10-15 раз. (Приложение 3, рис. 1-4)

Метод №2 - анфлераж (поглощение)

На пластины из стекла наносится тонкий слой свиного жира, на жир помещаются цветки и оставляются на двое-трое суток. Процедуру повторяют многократно, насыщая жир эфирными маслами. Когда жир максимально насытится эфирными маслами, его смешивают со спиртом. Эфирные масла переходят в спирт. Затем спирт выпаривается и остается абсолютно чистое масло. масла, полученные этим методом, являются самыми качественными и дорогостоящими в мире. Из-за своей дороговизны и больших затрат времени сейчас он практически не применяется. (Приложение 4, рис. 1-4)

Метод №3 - выпаривание

В огнеупорную посуду налить воду и поставить на огонь - вода должна закипеть. Незадолго до кипения подогревается вторая емкость с материалом, залитым водой. Когда вода кипит, пар по отводной трубке, конец которой должен быть опущен до самого дна, будет поставляться в емкость с материалом. Обработанный горячим паром, материал выделяет эфирное масло, которое вместе с паром через вторую отводную трубку попадает в пустую емкость, которая помещена в лед для ускорения конденсации. (Приложение 5, рис. 1)

2. Определение качества эфирного масла

Метод одной капли. На белый лист бумаги наносится капля эфирного масла. Внимательно рассматриваем, не оставляет ли капля масла водянистые разводы. Откладываем лист с каплей в недоступное место на сутки. Через сутки смотрим, испарилась ли капля или нет. Качественное эфирное масло испарится, но оставит лёгкий запах, иногда цвет.

Метод трех тонов. Аромат эфирных масел разлагается на три тона (некоторые ароматы содержат 4-5 тонов.) Запах раскрывается подобно цветку. Для эксперимента надо взять три полоски бумаги и капнуть на них эфирное масло с периодичностью 30 минут. Все три полоски будут иметь разный оттенок запаха. Капля на первом листе должна пахнуть нижним тоном аромата. Запах на второй полоске будет иметь средний тон (тон «сердца»). Эти центральные ноты терпкие, глубокие, изысканные. Верхний тон (последний лист) будет содержать яркий насыщенный запах, несущий свежесть и лёгкость.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Получение эфирных масел различными методами

Получение эфирных масел методом мацерации

Эфирное масло, полученное методом мацерации, является качественным. Данный метод требует довольно длительного времени приготовления масел, но количество полученного масла довольно велико, что позволяет говорить о его эффективности. (Приложение 6, рис. 1-4)

Получение эфирных масел методом анфреража

В ходе проведенной работы были получены эфирные масла базилика, герани, грейпфрута, можжевельника.

Метод анфлеража требует больших затрат материалов и времени. Масло, полученное данным методом концентрированное, хорошего качества, но в малом количестве. (Приложение 7, рис. 1-4)

Получение эфирных масел методом выпаривания

В ходе проведенной работы были получены эфирные масла базилика, герани, грейпфрута, можжевельника.

Данный метод является наиболее выгодным для получения концентрированных эфирных масел, учитывая количество полученного эфирного масла и стоимость проведенного опыта. (Приложение 8, рис. 1-4)

2. Определение качества полученных масел

Для решения вопроса о натуральности эфирного масла проводят его хроматографический анализ и сравнивают полученную хроматограмму с хроматограммой заведомо натурального образца эфирного масла, опубликованных в специальных изданиях. (метод «fingerprint analysis»). Так как в домашних условиях это сделать невозможно, мы использовали другие методы определения качества приготовленного эфирного масла.

В ходе проведенного эксперимента выяснилось, что наиболее качественными оказались эфирные масла, приготовленные методами мацерации и анфлеража. Ароматические масла, приготовленные методом выпаривания, обладают немного меньшим качеством, так как оставляют небольшие разводы на бумаге.

4. ВЫВОДЫ

1. Эфирные масла являются уникальным звеном, связывающим наше здоровье с богатствами окружающего нас мира. У каждого масла свой химический состав, определяющий его аромат, цвет, летучесть и пути воздействия на организм.

2. В ходе данной работы были получены эфирные масла базилика, герани, грейпфрута и можжевельника тремя способами.

3. Метод мацерации длителен по времени, но эфирное масло, полученное данным способом, хорошего качества

4. Метод анфлеража наиболее удобен для получения эфирных масел из лепестков цветов, но требует больших затрат материалов и времени.

5. Наиболее выгодным для получения концентрированных эфирных масел является метод выпаривания, учитывая количество полученного эфирного масла и стоимость проведенного опыта, но масла полученные данным методом обладают более низким качеством.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Головкин Б. Н., Редевская Р. Н. и др. Биологически активные вещества растительного происхождения. В 3 томах - М.: Наука, 2001. - 1т.- 350 с. 2т.- 764 с. 3 т. 250 с.
Гроссе, Э., Вайсмантель Х. Химия для любознательных / Э. Гроссе, Х. Вайсмантель. - М.: Дрофа, 2000. - 125 с.
Войткевич С. А. Эфирные масла для парфюмерии и ароматерапии. - М.: “Пищевая промышленность”, 1999. - 284 с.
Колесов Д.В. Биология. Человек: Учебник для 8 классов - М.: Дрофа 2000. - 165 с.
Кэрол Мак-Гилвери, Джими Рид. Основы ароматерапии. Издательский дом «Росмэн», 1997. - 350 с.
Нагорная Н.В. Ароматерапия в педиатрии. - Изд-во Cosmetic Karl Hadek Iternational, 1998. - 288 с.
Николаевский В.В, Еременко А.В. Биологическая активность эфирных масел. - М.: Медицина, 1999. - 220с.
Стенин Б.Д. Занимательные задания и эффектные опыты по химии. - М.: Дрофа, 2002. - 432 с.
Храпковский А.И. Занимательные очерки по химии. - Л.: 1958. - 103 с.

Красноярская региональная детско-молодежная
«НАУЧНОЕ ОБЩЕСТВО УЧАЩИХСЯ»

МОУ «Общеобразовательное учреждение Лицей №11»

Исследовательская работа

« Ароматерапия и эфирные масла »

Выполнила: Учащаяся 11 класса лицея №11,
г. Красноярска

Научный руководитель: учитель биологии лицея №11,
г. Красноярска

Г. Красноярск, 2010
Содержание

Введение
Актуальность……………………………………………… ……………………………………..3
Основная часть

Основные направления ароматерапии

Наиболее известные эфирные масла…………………………………............ ............................4
Фармакологические свойства эфирных масел…………………………………………… ……5
Выводы……………………………………………………………… …………………………...5
Литература и ссылки……………………………………………………………… …………….5
Приложение…………………………………………………… …………………………………6

Актуальность

Ароматерапия
Ароматерапия это система, помогающая организму исцелить самое себя – частично посредством использования физических и эмоциональных свойств экстрактов ароматических растений. [ 1 ]
Основной проблемы ароматерапии не существует, разве что низкая осведомленность людей о ее целебных свойствах. Но существует несколько проблемных вопросов ароматерапии:
- влияние растительных ароматов на продолжительность жизни,
- эффективность аромапрофилактики,
- биологический смысл ароматерапии
Целью данной работы является определение влияния ароматических веществ на организм человека.
Гипотеза применение ароматерапии оказывает благоприятное воздействие на организм человека.
Исходя из актуальности работы, выявлены следующие задачи:

Выяснить сущность понятия «ароматерапия», изучив литературные источники

Выявить основные методы и направления ароматерапии.

Изучить свойства эфирных масел и их применение

Разработать анкету и провести опрос учащихся лицея № 11 по данному вопросу.

Краткая история ароматерапии
История ароматерапии берет свои истоки еще с доисторических времен. В каменных пещерах первобытного человека, найденных на территории разных стран, ученые обнаружили остатки многих растений. Оказалось, что люди из палеолита не только прекрасно ориентировались в растительном мире, но и использовали растения для своих нужд. Несмотря на скудные сведения (найденные остатки пыльцы, прополиса, а также наскальные рисунки), можно с уверенностью утверждать, что в жизни первобытного человека растения играли важную роль. Название Ароматерапия было предложено в 1920-х годах французским химиком и парфюмером Рене Мари Гаттефосом . Он занимался исследованием эфирных масел. [ 1 ]
Действие ароматных веществ на организм чрезвычайно разносторонне и не сводится к одному механизму. Как компоненты комплексного действия ароматерапии могут быть рассмотрены действие на экзорецепторы кожи и рецепторы обоняния , химиотерапевтическое действие на системы и органы, токсическое действие на микроорганизмы , а также разнообразные психотерапевтические эффекты. Именно поэтому некоторые врачи до сих пор относят её в категорию « альтернативная медицина » - так же, как фитотерапию . В настоящее время терапевтические эффекты ароматерапии находят объяснение при исследовании процессов взаимодействия летучих ароматных веществ с рецепторами (обонятельными , тригеминальными , термическими). Воздействие запаха , ароматов на лимбическую систему мозга тесно связано с эмоциями, что эффективно используется в психотерапии . [ 1 ]

Основные направления ароматерапии
Следует различать несколько связанных направлений в ароматерапии: бытовую ароматерапию , осмотерапию , аромакологию , а также научную, или доказательную ароматерапию . Научная ароматерапия, несмотря на древние корни, начала развиваться лишь в последнее время. В связи с тем, что ароматерапия в большинстве стран не входит в систему конвенциональной медицины , содержание термина в разных странах различно. [ 2 ]

Ароматерапевтические продукты и композиции применяются:

в парообразном виде (

ингаляции

, аромакурительницы, аромамедальоны);

в составе наружных средств (

массаж

компрессы

для полосканий и орошений;

внутрь (чаще всего в составе комплексных препаратов - например,

сиропов

БАД

, или в виде водного раствора - напр.

укропная вода

используя устройство

фармограф

При применении ароматических веществ, возможны следующие терапевтические эффекты:

психотерапевтическое

Антисептические (противовирусные, антимикробные,

микостатические

Вегетативные (сосудорасширяющее, гипотензивное и др.)

Метаболические (в т. ч

антиоксидантное

прооксидантное

, наркотическое, иммуностимулирующее действие и др.)

Основными способами воздействия является:

Прежде чем использовать, тем или иным способом масло, стоит изучить его свойства, показания к применению и технику безопасности. Эфирные масла при использовании в бытовой ароматерапии (на уровне запаха) практически не имеют противопоказаний - за исключением индивидуальной психологической невосприимчивости. [ 2 ]
Наиболее известные эфирные масла.
Эфирные масла - душистые, легко летучие вещества, содержащиеся в различных частях растений, главным образом в цветах, листьях, плодах, корнях; Эфирные масла легко перегоняются из растительного сырья паром. В настоящее время известно более 2000 эфиромасличных растений.

Масло лаванды	Тонкий, окутывающий, успокаивающий и одновременно стимулирующий аромат лаванды. Мы покупаем этот запах, воплощенный во всем, вплоть до стирального порошка.
Сандаловое масло	Аромат натурального сандалового масла стойкий, но при этом не имеет выраженного насыщенного запаха. Его можно охарактеризовать как древесный со слабым мускусным оттенком.
Розовое масло	Розы ценятся не только благодаря своему прекрасному аромату и удивительным по красоте цветам, есть в розах и большая целебная сила. В наши дни розовое масло считается одним из самых дорогих эфирных масел. Это объясняется тем, что его получают очень затратным способом экстракции. Известно, что для получения 1 мл розового масла используется 5 кг свежих лепестков роз.
Масло жожоба	Масло жожоба широко используется в косметологии благодаря своим уникальным свойствам. В его химический состав входит большое число аминокислот, а также воскообразное вещество, которое по своим характеристикам напоминает коллаген.

Фармакологические свойства эфирных масел.
Эфирные масла обладают разнообразными полезными фармакологическими свойствами. Многие масла обладают подтвержденными in vitro и in vivo антибактериальными и антигрибковыми свойствами. Многие масла, возможно, обладают и антивирусными свойствами, однако, эти качества пока не были подтверждены исследованиями in vivo. Многие масла обладают мощным противовоспалительным действие. Некоторые эфирные масла до сих пор фигурируют в национальных фармакопеях как лекарственные средства. Наиболее яркими примерами являются эфирные масла эвкалипта и мяты перечной. [ Ошибка! Источник ссылки не найден. ]
Выводы:

Успокаивают нервную систему.

Активизировать иммунную систему

Противостоят головной боли.

Оказывают гармонизирующее воздействие на психоэмоциональную сферу человека

Сохраняют внутреннее равновесие.

Охраняют и берегут нашу молодость и красоту.

Литература и ссылки

Роберт Т. Кэррол Ароматерапия // Энциклопедия заблуждений: собрание невероятных фактов, удивительных открытий и опасных поверий = The Skeptic"s Dictionary: A Collection of Strange Beliefs, Amusing Deceptions, and Dangerous Delusions. - М.:

«Диалектика»

ISBN 5-8459-0830-2

С. С. Солдатченко, Г. Ф. Кащенко, А. В. Пидаев Издание второе, исправленное и дополненное //

Ароматерапия. Профилактика и лечение заболеваний эфирными маслами.

. - Симферополь: [Симферополь, «Таврида»], 2002.

http://mallola.com/

http://www.5lepestkov.com/

http://www.aromastyle.ru/ article_mags-14.htm

http://www.naha.org/what_is_ aromatherapy.htm

http://www.aup.ru/books/m147/ ее

«А что тебя всегда интересовало в ароматерапии?»
Анкетные данные, проведенные учеными в период с 1 по 10 января, в просторах интернета, на сайтах о ароматерапии, нетрадиционной или альтернативной медицине разным людям задавался вопрос «А что тебя всегда интересовало в ароматерапии?». Полученные вопросы и ответы представлены в таблице.

Вопрос	Ответ
В лияют ли растительные ароматы на продолжительность жизни?	Известно, что гормоны принимают участие в контроле над старением. С помощью аромапрофилактики можно изменять активность гормонов. Ароматические вещества природного происхождения стимулируют синтез ДНК и активизируют ее реакцию. Растительные ароматы регулируют потребление кислорода на клеточном уровне. Растительные ароматы повышают поверхностную активность дыхательных путей, снижают риск бронхолегочных заболеваний, являющихся проблемой пожилых людей. Растительные ароматы положительно действуют на центральную нервную систему и снижают у пожилых людей страх перед будущим, чувство неудовлетворенности.
В какое время года наиболее эффективна аромапрофилактика?	Острый дефицит природных ароматических веществ возникает зимой и весной и, именно в это время года люди чаще болеют ОРЗ и гриппом.
В чем биологический смысл ароматерапии?	Биологический смысл лечения ароматерапией состоит в том, что организм должен сам справиться с болезнью, мобилизовать защитные силы.
Вызывают ли ароматы аллергическую реакцию?	Растительные ароматы не только сами не вызывают аллергии, но и обладают противоаллергическим действием. У больных хроническим обструктивным бронхитом они нормализовывали все показатели функции внешнего дыхания, снижали содержание иммуноглобулина Е (IgE) - виновника аллергических реакций. Однако есть и противопоказания: индивидуальная непереносимость и аллергия в фазе обострения.

АНКЕТИРОВАНИЕ

Среди старших классов лицея №11 было проведено анкетирование, основывающееся на знаниях о ароматерапии.

Что такое ароматерапия?

Влияют ли растительные ароматы на продолжительность жизни?

В какое время года наиболее эффективна аромапрофилактика?

В чем биологический смысл ароматерапии?